水果和蔬菜如何改善我们的心理健康?_健康频道_东方资

发布日期:2020-05-29 00:07   来源:未知   阅读:

我们很多人都很熟悉像“一天一苹果,医生远离我”这样的标志性谚语,我们从小就知道健康饮食和水果蔬菜的摄入之间存在着联系。

大量一致的证据表明了这种关系,更进一步的研究还提出,每天吃一个苹果是否能远离心理治疗师也是值得研究的。事实上,多项研究表明,吃水果和蔬菜与心理健康之间存在着积极的联系,而不仅仅是身体健康。

虽然这确实令人鼓舞,但这一领域的大多数研究都是横向的,因此无法调查食用水果和蔬菜是否会导致更好的心理健康。此外,这一关系的细节,如水果和蔬菜消费的数量或频率,还有待深入研究。

因此,Ocean等人采用纵向设计来验证这个谚语的新版本是否正确,即每天吃更多的苹果和蔬菜可以让健康专家(包括心理健康专家)远离。

方法

作者利用了英国家庭纵向研究的信息数据,从2009年到2017年,对居住在英国的大约5万人进行了跟踪研究。

参与者要么在家接受采访,要么每年发送在线调查,因此作者能够测量数量(即总共有多少份)和频率(即通常一周有多少次),并分别进行分析。

主要结果为综合健康问卷(GHQ-12)的得分,该问卷被用作幸福感的一般衡量标准,包括幸福感、抑郁感、目标感、自我价值感、忧虑和压力。为了检验研究结果的稳健性,增加了第二个自我报告的生活满意度的测量。

最后,根据现有文献选择了一些混杂变量,包括标准的社会人口学变量;长期存在的健康状况以及与健康和生活方式有关的行为;消耗的面包和牛奶的种类。

为了评估食用水果和蔬菜的数量(每天至少食用一份)与心理健康之间的关系,作者使用了回归分析。作为补充分析,他们使用简化模型分别观察了水果和蔬菜的消费频率。

结果

总的来说,作者发现大多数人(样本中78%的人)每天并没有吃推荐的五种水果和蔬菜,其中7%的人说他们从不吃水果,2%的人报告在平常的一周内从不吃蔬菜。

当考虑到主要的社会人口学特征时,这些发现都具有显著意义(p < 0.001):

收入较高的人比收入较低的人消费更多的水果和蔬菜(尽管不同收入群体之间的差异不是很大);

在退休年龄,消费数量呈下降趋势,但消费频率持续上升;

与男性相比,女性消耗了更多的食物,摄入的频率也更高。

回归分析发现了剂量效应。当水果和蔬菜的摄入量更多且更频繁时,心理健康就会更好。即使在控制了社会人口变量之后,这种效应仍然存在。

具体来说,作者指出,每天仅多吃一份就可以有益于精神健康。有趣的是,在某种程度上,蔬菜的这种效应大于水果,相关系数为0.41。当作者重复分析以自我报告的生活满意度代替心理健康时,也发现了类似的结果。

结论

综上所述,研究结果表明,水果和蔬菜摄入量的增加(即使是很小的增加),以及食用频率的提高,与更好的心理健康有关。

对实践的启示

考虑到以健康的方式进食对整体身心功能的重要性,Ocean等人的这项研究为我们提供了重要的启示,尤其是对公共卫生而言,其影响不言而喻。水果和蔬菜摄入量的小幅增加可能会对我们的心理健康产生重大影响,研究也重新强调了健康营养的好处。

这项研究也为这一领域的新研究打开了大门,因为许多问题需要解决。

食用水果、蔬菜和心理健康之间的关系背后的机制是什么?

为了更好的营养,是否可以放弃其他对我们健康有害的食物(如甜食)?

此外,作者建议新的研究应尝试处理上述方法学的局限性,并建议随机对照试验和/或准实验方法应该支持纵向数据提供的信息。

最后,研究者提议,要提高人们对吃水果和蔬菜对心理健康好处的认识,而不仅仅是对身体健康的认识。然而,有趣的是,研究者还提出,这些益处将在精神健康方面相对迅速地累积,而在身体健康上则需要更多时间。综上所述,这些信息可以更好地改善营养状况,从而带来更幸福的生活。